佐賀県小城市清水鯉料理組合

全国名水百選にも選ばれた清流にさらされた鯉を使った「鯉のあらい（刺身）」や「鯉こく（味噌汁）」などの清水の鯉料理は、小城の名物として有名です。

｢清水の滝｣の登り口には、鯉料理のお店が軒を列ねています。
「鯉のあらい」はそれぞれの店独自の酢味噌だれでいただきます。

川魚と言うとその臭みに敬遠する人が多いのですが、清水の鯉料理は違います。鯉の体内を十分きれいにするため、豊富で冷たい清流に餌を与えず、1～2ヵ月程度晒された鯉は、見違えるように身が引き締まり、臭みもなくなり「鯉のあらい」として生まれ変わります。

詳しくは各店舗の画像、もしくは店舗名をクリックしてください。

 
各店舗の場所は、こちらの地図をご覧ください。>>鯉料理店マップ